´ëüÀÇÇп¡¼ º» ¹Î°£¿ä¹ý(34) - ¿ì½½(éÚã£)
¿ì½½Ãʸ¦ óÀ½ ¾Ë°Ô µÈ °ÍÀ» ¼º°æÀ» ÅëÇؼÀÌ°í, ±× ÈÄ °üÀý¿°¿¡ ÁÁ´Ù°í Çؼ Á÷Á¢ »ç¿ëÇÏ¸é¼ ¿ì½½¿¡ ´ëÇØ ´õ ¾Ë°Ô µÇ¾ú´Ù.
¼º°æ¿¡ ³ª¿À´Â ¿ì½½ÃÊ¿Í º»ÃÊÇп¡ ³ª¿À´Â ¿ì½½ÃÊ´Â ´Ù¸£´Ù´Â ÆòµéÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼º¼¿¡ ³ª¿À´Â ¿ì½½ÃÊ´Â ÁöÁßÇØ¿¬¾È°ú ºÏ¾ÆÇÁ¸®Ä«°¡ ¿ø»êÁöÀÎ ¸¶Á¶¶÷(Marjoram)À̶ó°í ¼º¼ÇÐÀÚµéÀº ¸»ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¸¶Á¶¶÷Àº ¹ÚÇÏ¿Í °°ÀÌ ÇâÀÌ ÀÖ°í, ÀÙ°ú ²É¿¡´Â Á¤À¯(ïñêú)¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î¼ 10³âÀÌ °æ°úÇصµ Çâ°ú ¾àÈ¿¸¦ À¯ÁöÇÏ°í ÀÖ¾î ÁýÁý¸¶´Ù ¹À½À» Çؼ ó¸¶ ¹Ø¿¡ ´Þ¾ÆµÐ´Ù°í ÇÑ´Ù.
¸¶Á¶¶÷ÀÇ ¾àÀÇ È¿´ÉÀº ûÇ÷ ¹× ¼Ò¿°ÀÛ¿ëÀ» °®°í ÀÖ¾î¼ ·ù¸¶Æ¼½º °üÀý¿°, µÎÅë, Ä¡Åë, ¿ÀÇÑ µî¿¡ »ç¿ëÇÑ´Ù. ¾àÈ¿¿¡ À־ ±¹³»»ê ¿ì½½ÃÊ¿Í À¯»ç¼ºÀ» °®°í ÀÖ´Ù.
¿ì½½ÀÇ À̸íÀ¸·Î´Â ¸¶Ã»ÃÊ, »êÇöä(ߣúæóø), ´ëÀýä(Óßï½óø), ¼è¹«¸Ç® µîÀÌ ÀÖ°í, ´Ù³â»ý Ãʺ»À¸·Î½á 40~100§¯Âë °ð°Ô ÀÚ¶õ´Ù. »Ñ¸®´Â ±ä ¿øÁÖÇüÀÇ ¿ø»Ñ¸® ¶Ç´Â ¿ø»Ñ¸®¿¡ °ç»Ñ¸®°¡ ´Þ¸° ÇüÅÂÀ̸ç, »öÀº ȲÅä»öÀÌ´Ù. äÃë´Â °¡À»¿¡ ÇÏ°í, Àü±¹ÀûÀ¸·Î ºÐÆ÷µÇ¾î ÀÖ´Ù. ¹çµÏÀ̳ª ±æ°¡¿¡ ¸¹ÀÌ ÀÚ»ýÇÏÁö¸¸, °üÀý¿°¿¡ ÁÁ´Ù´Â °ÍÀÌ ¾Ë·ÁÁö°íºÎÅʹ ij °¡´Â »ç¶÷µéÀÌ ¸¹¾Æ ¿äÁòÀº ½±°Ô º¸ÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù.
1ÀÏ ¿ë·®Àº 6~18gÀÌ°í, ¿ù°æ°ú´ÙÀÚ ¹× ÀÓ»êºÎ´Â ¼·Ã븦 ±ÝÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿ì½½ÃÊ¿¡ ´ëÇØ ÀÌ·± ÀÏÈ°¡ ÀÖ´Ù.
¿¾³¯ Áß±¹ Çã³¼º¿¡ ´ö¸Á ÀÖ´Â ÇÑ ÀÇ¿øÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ÀÇ¿øÀº ¾î¶² ¾àÃÊÀÇ »Ñ¸®¸¦ Ưº°È÷ ¿¬±¸ÇÏ¿© Ç×»ó ±× ¾àÃÊ·Î ±ÙÀ°°ú »À¿¡ ´ëÇÑ Áúȯ°ú °£À庴°ú ½ÅÀ庴 ȯÀÚµéÀ» Ä¡·áÇØ¿Ô´Ù. ±×´Â ÀÌÁ¦ ³ªÀÌ°¡ ¸¹¾ÆÁ® Á×´Â °Í¿¡ ´ëÇØ »ý°¢À» Çß´Ù.
¡®´ë´ë·Î ³»·Á¿Â ÀÌ ºñ¹æÀ» ´©±¸¿¡°Ô ÀüÇÒ±î?¡¯ÇÏ°í ÀÇ¿øÀº ´Ã °í½ÉÇØ¿Ô´Ù. Á¦ÀÚµéÀº ÀÇ¿ø ¾Õ¿¡¼´Â ÀßÇÏ°í ÀÖ¾úÁö¸¸, ±×µéÀÇ º»½ÉÀº ¾Ë ¼ö ¾ø¾ú´Ù. Á¦ÀÚ Áß¿¡ ´©±¸¿¡°Ô ºñ¹æÀ» Àü¼öÇØÁÖ¾î¾ß ÇÒÁö¸¦ ¸ô¶ú´Ù.
¼Ó´ã¿¡ ¿ ±æ ¹°¼ÓÀº ¾Ë¾Æµµ ÇÑ Ä¡ »ç¶÷ÀÇ ¸¶À½Àº ¾Ë ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÌ »ç¶÷ÀÇ ¸¶À½À̹ǷΠ½Ã°£À» µÎ°í ½ÃÇèÀ» ÇÑ ´ÙÀ½ °áÁ¤Çϱâ·Î Çß´Ù.
¾î´À ³¯ ÀÇ¿øÀº Á¦ÀÚµéÀ» ¸ð¾Æ ³õ°í ¸»Çß´Ù.
¡°ÀÌÁ¦ ³ÊÈñ´Â °øºÎ¸¦ ´Ù ¸¶ÃÆÀ¸´Ï ÀÌÁ¦ºÎÅÍ´Â °¢ÀÚ Á¦ °¥ ±æÀ» ã¾Æ °¡°Å¶ó.¡±
½º½ÂÀÇ ¸»À» µéÀº ÇÑ Á¦ÀÚ´Â ¸¶À½¼ÓÀ¸·Î »ý°¢Çϱ⸦
¡®½º½ÂÀÌ ±×µ¿¾È ¼ö¸¹Àº ȯÀÚµéÀ» Ä¡·áÇÏ°í ¸¹Àº µ·À» ì°åÀ» °Å¾ß.¡¯
¡°½º½Â´ÔÀº Àú¿¡°Ô ÀǼúÀ» °¡¸£ÃÄ Áּ̽À´Ï´Ù. Àú´Â ±× ÀºÇý¸¦ º¸´ä°íÀÚ ½º½Â´ÔÀ» µ¹º¸°Ú½À´Ï´Ù.¡±
±×·¡¼ ½º½ÂÀº ±× Á¦ÀÚÀÇ Áý¿¡ ¸Ó¹°°Ô µÇ¾ú´Ù.
¾î´À ³¯ ½º½ÂÀÌ ´Ù¸¥ ¸¶À»·Î ¿ÕÁøÀ» ³ª°¡ÀÚ, Á¦ÀÚ´Â ¸ô·¡ ½º½ÂÀÇ ¹°°ÇÀ» Á¶»çÇÏ¿´´Ù. ±×·¯³ª º¸µû¸® ¾È¿¡´Â ÆÈ´Ù ³²Àº ¾àÃÊ»ÓÀÌ¾î¼ Á¦ÀÚÀÇ ½Ç¸ÁÀº ´ë´ÜÇß´Ù. ±×·± µÚ·ÎºÎÅÍ Á¦ÀÚ´Â ÀÇ¿ø¿¡ ´ëÇÑ Åµµ°¡ µ¹º¯Çß´Ù. ÀÇ¿øÀº Á¦ÀÚÀÇ ¸¶À½À» ¾Ë¾ÆÂ÷¸®°í Á¦ÀÚÀÇ ÁýÀ» ³ª¿Í ´Ù¸¥ Á¦ÀÚÀÇ ÁýÀ¸·Î °¬´Ù.
µÎ ¹ø°·Î ã¾Æ°£ Á¦ÀÚ´Â ÀÇ¿øÀÌ ¸ð¾ÆµÐ µ·ÀÌ ¾ø´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë°í ¾ÆÁÖ ³Ã´ãÇÏ°Ô ´ëÇÏ¿´´Ù. ±×¸®ÇÏ¿© ¼¼ ¹ø°·Î ´Ù¸¥ Á¦ÀÚ¿¡°Ô °¬´Ù. ±×µµ ÀÇ¿øÀ» ´«¿§°¡½Ãó·³ ¿©±âÀÚ ÀÇ¿øÀº ±×¸¸ ³«½ÉÇÏ°í ¿ÂÁ¾ÀÏ ±æ°¡¿¡ ¾É¾Æ ÇѼû¸¸ Áþ°í ÀÖ¾ú´Ù.
±×¶§ Á¦ÀÚµé °¡¿îµ¥ Á¦ÀÏ ¾î¸° Á¦ÀÚ°¡ ÀÇ¿ø¿¡°Ô ´Ù°¡°¡ ¸»Çß´Ù.
¡°½º½Â´Ô, ÀúÈñ ÁýÀ¸·Î °¡½ÃÁÒ.¡±
¡°³»°¡ °¡Áø °ÍÀ̶ó°í´Â ´Üµ· 50Àü»ÓÀÌ°í, ³ª¿¡°Ô´Â ¾î¶² °Íµµ ¾òÀ» ¼ö ¾ø´Âµ¥ ³×°¡ ³ª¸¦ µ¹ºÁ ÁÙ ¼ö ÀÖ°Ú´À³Ä?¡±
¡°½º½Â´Ô ¸ð½Ã±â¸¦ ºÎ¸ð ¸ð½Ãµí ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. Á¦ÀÚ°¡ ½º½ÂÀ» ¸ð½Ã´Â °ÍÀº ´ç¿¬ÇÑ ÀÏÀÌÁÒ.¡±
¾î¸° Á¦ÀÚ´Â ÀÇ¿øÀÇ ¼ÕÀ» ²ø¾î ÀÚ±â ÁýÀ¸·Î ¸ð¼Ì´Ù. ÀÇ¿øÀº ¾î¸° Á¦ÀÚ°¡ ²Ù¹Ò¾øÀÌ ´ëÇÏ´Â °ÍÀ» º¸°í °¨µ¿Çß´Ù. ÀÇ¿øÀº ±×·¸°Ô Á¦ÀÚ¿Í »ì¸é¼ ÇູÇÑ ³ª³¯À» º¸³Â´Ù.
±×·¯´ø ¾î´À ³¯ ÀÇ¿øÀº °©ÀÚ±â ÀÚ¸®¿¡ ´¯°Ô µÇ¾ú´Ù. Á¦ÀÚ´Â ´ë´ÜÈ÷ °ÆÁ¤ÇÏ¸ç ¸¶Ä¡ ¾Æ¹öÁö°¡ º´ÀÌ µç °Íó·³ °£È£ÇÏ¿´´Ù. ÀÇ¿øÀº ±×ÀÇ Áø½É¿¡ °¨µ¿µÇ¾î¼ Á¦ÀÚ¸¦ ¸Ó¸®¸ÃÀ¸·Î ºÒ·¶´Ù. ±×´Â Àڱ⠸ö¿¡¼ Á¶±×¸¸ ÁָӴϸ¦ ²¨³Â´Ù.
¡°ÀÌ°ÍÀº ¾àÃÊ´Ù. ÀÌ°ÍÀ¸·Î ȯ¾àÀ» ¸¸µé¸é ±Ù°ñ(ÐÉÍé)°ú °£°ú ½ÅÀåÀÇ º´À» Ä¡·áÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ ³ªÀÇ ºñ¹æÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀ» ³Ê¿¡°Ô Àü¼öÇÏ´Ï Àß ¿î¿ëÇÏ¿© ¸¹Àº º´µç »ç¶÷µéÀ» Ä¡·áÇØ ÁÖ¾î¶ó.¡±
½º½ÂÀº ¾ó¸¶ ÈÄ ¼¼»óÀ» ¶°³µ°í, Á¦ÀÚ´Â ½º½ÂÀÇ ±³ÈÆÀ» ¸Ó¸®¿¡ »õ±â¸ç ºñ¹æÀ» ¿î¿ëÇÏ¿© ȯÀÚ¸¦ Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ ¸ðµç ¼ºÀǸ¦ ´ÙÇß´Ù. ±×¸®ÇÏ¿© ±×´Â »ç¶÷µéÀÇ Á¸°æÀ» ¹Þ´Â ¸íÀÇ°¡ µÇ¾ú´Ù. ±× ¾àÃÊÀÇ »Ñ¸®´Â ¸¶Ä¡ ¼ÒÀÇ ¹«¸°ú °°ÀÌ »ý°å´Ù ÇÏ¿© ¿ì½½(éÚã£)À̶ó ÇÏ¿´´Ù.
¿ì½½Àº ¸öÀÇ ¾îÇ÷À» ¾ø¾Ö°í, °£°ú ½ÅÀåÀ» Æ°Æ°È÷ Çϸç, ¼Òº¯À» Àß ÅëÇÏ°Ô µµ¿ÍÁØ´Ù. ±×¸®°í Ç÷¾ÐÀ» °ÇÏÇϸç, Àڱà ¼öÃà°ú ÀåÀÇ ¿¬µ¿ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ°í °üÀý¿°, Ÿ¹Ú»ó µî¿¡µµ À¯¿ëÇÏ°Ô »ç¿ëµÈ´Ù.
* À̾߱⠡¸º»ÃÊ°¸ñ, ÀÌdz¿î Àú¡¹¿¡¼ ÀϺΠÀοë
µÎ¸®¿ø ´ëÇ¥ ±è ÇØ ¿ë
Tel. (051)864-7766 |
|